법, 30분 간단 레시피, 테나 가다코 스프 만들기

지난주 금요일이 24절기 중 1 3번째 절기인 입추이었습니다.입추는 여름이 지나 가을에 들어섰음을 알리는 절호의 계절이지만 올해 여름은 비 구경만 하고 여름을 한번도 느끼지 못한 것 같지만 가을에 들었어요

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긴 장마가 끝나면 열대야와 폭염이 시작된대늦더위 장마 태풍 이겨냅시다.

그리고 8월 15일은 광복절 전에 말복이에요보통 말복에는 닭이나 오리를 많이 먹는데 이번 말복에는 낙지 연포탕이 어때요?

낙지도 보양식 중 하나니까 말복 메뉴로 딱이라고 생각하고 소개해볼까 합니다무엇보다 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 좋아요.

 

1. 낙지탕 재료를 준비하는 낙지탕의 재료는 생각보다 많지 않습니다.

낙지 2마리, 미나리 한줌, 무 약간, 대파 2개, 두부 반모 청양고추 1개, 마늘 2스푼, 멸치액젓 1큰술 1개, 물 1리터

 

2) 낙지 손질

시장에서 산낙지 두 마리를 준비했어요내장은 전부 손질해줘서 딱히 손질할게 없었어요.

문어에 1큰술 밀가루 1큰술 넣고 주물럭주물럭 해주세요문어 빨판이 이물질이나 갯벌이 될 수 있기 때문에 쓱쓱 비벼서 씻어야 합니다.

맑은 물로 충분히 씻어주세요. 충분히 씻어준 문어는 처음 접했을 때보다 바삭바삭한 느낌이 있어요.

낙지 입 제거하는 방법! 낙지 입던 손으로 계속 누르면 떨어져요만약에 안 되면 가위로 조금 자르면 깔끔하게 빠질 수 있어요.귀찮으시면 다 익은 다음에 가위로 잘라주시면 돼요.

낙지 손질을 했으니까 손을 깨끗이 씻어줘야겠네요요즘 주방에서 사용하는 메디버블 거품 타입으로 부드럽고 생선, 고기, 문어 손질 후 세척하시면 냄새도 깨끗이 씻어줍니다.

 

 

3. 낙지탕, 국물재료 준비하기

낙지 손질, 미나리, 대파, 무를 손질해 주셨어요사진에는 없지만 두부도 준비해줬어요.

그리고 취향에 따라 버섯을 넣어도 됩니다.표고버섯, 목이버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 모두 좋아합니다.

물 1L로 다시 팩과 물을 납작하게 썬 뒤 센 불에서 10분 정도로 5분 끓여 육수를 만들어 줬어요.

냄비에 두부, 육수를 넣은 큰 뿌리, 대파, 미나리 줄기 부분을 넣고 준비한 육수를 넣어 센불에서 5분 끓여주었습니다.만약 다른 야채를 넣고 싶을 때는 같이 넣으세요.

낙지탕은 따로 조미료가 필요 없어요액젓과 다진 마늘을 넣어주세요.

신선한 낙지와 미나리만 있으면 80%는 맛이 보장됩니다.단, 양념은 반드시 액젓을 해야 국물 맛이 나기 때문에 낙지나 낙지의 맛이 업그레이드 됩니다."액젓은 까나리액젓, 멸치액젓은 관계가 없습니다" 깨끗한 액땜이면 충분합니다.

 

4. 낙지조림

5분 정도 끓인 후에 문어와 미나리, 풋고추를 넣고 센 불에 문어가 분홍색으로 변하면 익었으니 불을 꺼주세요.

이때주의할점!낙지는오래삶으면단단해질수있으므로낙지를넣고5분내외로삶으시면됩니다.

만약 수제비나 칼국수를 즐겨 드신다면?낙지탕과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

건더기를 드신 후 수제비를 통통 넣고 한번 끓여 드실 수 있습니다.

담백하고 얼큰한 낙지와 연포탕 손질부터 끓이는 방법까지 알려드렸는데 손질부터 끓이는 시간까지 다하면 30분도 안걸린 것 같아요.

낙지에 대한 효능이 궁금해서 찾아봤는데 낙지에는 지방성분이 거의 없고 타우린과 무기질아미노산이 듬뿍 들어있어 조혈강장뿐만 아니라 칼슘의 흡수와 분해도 도와준다고 하니 습하고 더운 여름에 잘 먹으면 좋을 것 같습니다.

말복에 뭘 먹을지 고민이라면 낙지 미나리 맑은 국물은 어떠세요?그리고 문어와 미나리는 궁합이 잘 맞는다고 하니 꼭 같이 넣어주세요.^^

 

 

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